トマトコラム

難しいことはありません。

・冷やしすぎない
・切ったらすぐ食べる
・塩を少しだけ使う

トマトはシンプルな味付けが一番。

素材の味を楽しむのがおすすめです。

やわらかくなってきたら、

・トマトスープ
・ミートソース
・トマト炒め
・カレーに入れて煮込む

に使います。

完熟に近いほど、加熱で旨みが出ます。

生で食べきれなくても、無駄になりません。

よくあるのは、

・赤さだけで選ぶ
・大きさだけで選ぶ
・安さだけで選ぶ

見た目がきれいでも、中身が水っぽいこともあります。

重みとハリとスターラインを意識すると失敗が減ります。

まずは小さく切ること。

そして、

・砂糖は使わず、少量の塩
・チーズと一緒に
・スープにする
・笑顔で食べてみせる

無理に食べさせないことも大事です。

「おいしいね」と言いながら一緒に食べると、
意外と食べてくれます。

毎日使うなら、

・甘すぎない
・酸味とのバランスがいい
・果肉がしっかりしている
・トマトの匂いがする

そんなトマトが使いやすいです。

サラダにも、炒め物にも、スープにも使える。

“特別な日”より“いつもの食卓”に合うトマト。

それが日常向きのトマトです。